Yarým kilo patlýcan
1,5 su bardaðý pirinç
1,5 su bardaðý zeytinyaðý
2 orta boy rendelenmiþ domates
1 orta boy küp küp doðranmýþ soðan
2 çay kaþýðý tuz
1 çorba kaþýðý þeker
1 tatlý kaþýðý yenibahar
1 tatlý kaþýðý tarçýn

Hazýrlanýþý:

Pirinci sýcak suda 15 dk. bekletiniz. Kuþbaþý doðanmýþ patlýcanlarý zeytinyaðýnda kýzartýnýz. Kýzartýlmýþ patlýcanlarý bir tabaða çýkartýnýz. Tavada kalan yaðý pilav tenceresine aktarýnýz, doðranmýþ soðanlarý içine atarak kavurunuz. Domatesleri ekleyerek biraz piþiriniz. 1 bardak su ilave ederek tuzunu, þekerini ve bahartlarýný koyunuz. Kaynayan karýþýma sýcak suda 15 dk. bekletilmiþ pirinci ekleyiniz. Patlýcanlarý üzerine dökünüz, kýsýk ateþte pilav suyunu çekene kadar piþiriniz. Demlendikten sonra karýþtýrýp servis yapýnýz.

Ilýk veya soðuk olarak yiyebilirsiniz.