Çiğ kadayıf aldığınız yerden burma kadayıf için hazırlanmış kadayıf bulursanız sarması daha kolay olacaktır. Bulamadığınız takdirde bizim yaptığımız gibi çiğ kadayıfı olabildiğince düzelterek de hazırlayabilirsiniz...
Kadayıf için 100 eritilmiş tereyağını ve pekmezi karıştırıp, tepsiye sürün. Çiğ burma kadayıfı düz bir zeminde açın. Ortasına boydan boya fıstık içi serpin. Bir ucundan tutun bükerek sarın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine kalan erimiş tereyağını dökün. Önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana dek pişirin. Sonra kadayıfı tersyüz edin. Diğer yüzünü de kızarana dek pişirin. Bu arada şekeri ve suyu bir tencerede karıştırın. şurup kıvamına gelene dek kaynatın. Burma kadayıf ılındığında sıcak şerbeti üzerinde gezdirin. şerbeti iyice çektikten sonra servis yapın...
1 kilo çiğ burma kadayıf.
600 gr eritilmiş tereyağı.
1 kilo öğütülmüş fıstık içi.
1 çorba kaşığı pekmez.
şerbeti için : 6 su bardağı su, 3 kilo tozşeker.