|
|
 |
Okunma |
|
643 |
Facebookta Paylaş
-2741.jpg&w=275&h=155)
Pişirme Süresi: 110-120 dk.
Malzemeler:
Profiterol (Choux Pastry) Pataşu Malzemeleri:
- * 200gr. Su
- * 125gr. Margarin
- * 100gr. Un
- * 4 Yumurta
- * 1 Tutam Tuz
Kream Patisseria Malzemeleri:
- * 1kg. Süt
- * 200gr. Un
- * 250gr. Toz Şeker
- * 2 Yumurta
- * 1 Paket Vanilya
- * 80gr. Margarin
Sos Malzemeleri:
- * 1kg. Süt
- * 250gr. Kuvertür Bitter
- * 80gr. Un
- * 250gr. Şeker
- * 60gr. Kakao
Yapılışı:
Pataşu Yapılışı; Su, margarin, tuz bir tencerede kaynatılır. İçerisine elenmiş un ilave edilir. Bir tahta kaşıkla karıştırılarak 4-5 pişirilir. Soğumaya başladığından yumurtalar tek, tek yedirilir. Bir krema torbasına hamur alınır. Tepsiye yağlı kağıt konulur. Hamur ceviz büyüklüğünde tepsiye sıkılır. 160 C de fırında yaklaşık 15dk pişirilir.
Kream Patisseria Yapılışı; Sütün 5’de 1’i un veya nişasta, şeker ve yumurta 1 tencerede çırpılır. Kalan süt ayrı bir tencerede kaynatılır. Kaynatılan süt yumurta karışımına ilave edilirken sürekli karıştırmak suretiyle pişirilir. Kaynamaya başladığında 3-4dk daha pişirilir. Ocak dan alındığında vanilyası konur. Soğuduğu zaman oda sıcaklığında margarin ilave edilir ve mikser ile çırpılır. Krema torbasına alınır ve pataşulara sıkılır. Sos Yapılışı; Kakao ve süt kaynatılır. Un, şeker az süt ilavesi ile karıştırılır. Buna kaynayan süt ilave edilir ve sürekli karıştırmak sureti ile kaynatılır. 3-4dk. Kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Parçalanmış çikolatalar ilave edilip, eriyinceye kadar karıştırılır. Kendi tenceresinde soğutulur. 3-5dk. Soğutulduktan sonra bir fincan su ilave edilir ve karıştırılmadan soğutulur.
| 
Yorumlar
